食物是人们赖以生存的重要物质之一，因此如何保存食物以免腐烂变质一直是人们关注的焦点。下面介绍几种常见的食物防腐方法。
1. 低温保存法
低温保存法是通过降低食物温度来抑制细菌繁殖，从而达到防腐的目的。
1.1 冷藏保存
冷藏保存是将食物放置在低温环境下，以抑制细菌生长和繁殖。通常，冷藏室的温度在0-10℃之间，适用于保存水果、蔬菜、肉类等食品。
1.2 冷冻保存
冷冻保存是将食物在极低温度下冷冻，以杀死细菌并停止其生长。通常，冷冻室的温度在-18℃以下，适用于保存肉类、鱼类、冰淇淋等食品。
2. 加热灭菌法
加热灭菌法是通过高温杀死细菌，从而达到防腐的目的。
2.1 煮沸消毒
煮沸消毒是将食物在沸水中加热一定时间，以杀死细菌。这种方法常用于消毒餐具、水果等。
2.2 高压蒸汽灭菌
高压蒸汽灭菌是将食物在高压蒸汽下加热一定时间，以杀死细菌。这种方法常用于消毒医疗器械、药品等。
3. 密封包装法
密封包装法是通过将食物放入密封容器中，隔绝空气和水分，从而防止细菌生长和繁殖。
3.1 罐装保存
罐装保存是将食物放入密封的罐子中，然后加入一些酸性物质（如醋、糖等），以杀死细菌并形成真空环境。这种方法常用于保存水果、蔬菜等食品。
3.2 真空包装
真空包装是将食物放入密封的袋子中，然后抽出空气，使袋子内的氧气含量降低，从而抑制细菌生长和繁殖。这种方法常用于保存肉类、熟食等食品。
4. 化学防腐剂法
化学防腐剂法是通过添加化学物质来抑制细菌生长和繁殖，从而达到防腐的目的。
4.1 硝酸盐防腐剂
硝酸盐防腐剂是一种常见的化学防腐剂，可以抑制细菌生长和繁殖。但是，过量使用硝酸盐防腐剂会对人体健康造成危害，因此应该按照规定使用量添加。
