有机果树是指采用有机农业生产方式生产的果树，不使用化学农药、化肥、生长调节剂等化学物质，而是遵循自然规律和生态学原理进行种植和管理的果树。有机果树生产的认证需要符合有机农业生产标准，并经过权威机构认证。
有机果树种植的选址应考虑生态环境、土壤质量、气候条件等因素，选择远离污染源、生态良好的地区。在种植前，需要进行精细的整地，包括清理地面、深翻、细耙等，以改善土壤结构和提高保水能力。
有机果树品种应选择适应性强、抗病抗虫、产量高且品质好的品种。同时，应注重品种的多样性和适应性，以适应不同的生长环境和市场需求。繁育方法可采用种子繁殖、嫁接繁殖等，以保证种苗的健康和优质。
有机果树的播种时间应根据气候条件和品种特性来确定，一般在春季进行。播种方法可采用条播、点播等，以保持适宜的株距和行距。在播种后，应及时覆盖细土和浇水，以促进种子的萌发。育苗期间应注意保持土壤湿润，并及时去除杂草和进行病虫害防治。
有机果树施肥应以有机肥料为主，如堆肥、绿肥等，以保持土壤肥力和提高果实品质。在施肥前，应进行充分的发酵和腐熟，以避免烧根和病虫害传播。灌溉水质应符合国家有关标准，避免使用污染水源。在干旱季节，应及时灌溉，以保证果树的正常生长和发育。
有机果树病虫害防治应采用生物防治、物理防治等非化学方法，避免使用化学农药。生物防治可采用天敌、生物农药等来控制病虫害的发生和蔓延。物理防治可采用灯光诱杀、色诱等手段来减少病虫害的危害。同时，应加强果树的日常管理，及时修剪、清理果园等，以提高果树的抗病能力。
有机果树在生长过程中应合理使用植物生长调节剂，以调节果实的生长和发育。使用植物生长调节剂时应按照使用说明进行配制和使用，避免过量使用或不当使用。果实收获时间应根据品种特性、气候条件和市场需求来确定，一般成熟度达到70%时即可收获。在收获后应及时进行分级、包装等处理，以保持果实的品质和新鲜度。
有机果树种植应注重环境保护和生态农业的发展。在种植过程中应保持水土流失和土地资源的可持续利用，避免对环境造成不良影响。同时，应积极推广生态农业模式，将果树种植与养殖业、种植业等相结合，形成良性的生态循环系统。
有机果树种植管理应以提高产量和质量为目标。在生产过程中应注意合理密植、加强水肥管理、及时修剪等措施来提高产量和质量。同时，应根据市场需求和消费者反馈信息来调整品种结构和管理措施，以满足市场需求和提高产品竞争力。
